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Category Archives: Rezepte

Kartoffel-Tomaten-Karotten (Zucchini) Gratin

Zutaten für 4-5 Personen: 750g Kartoffeln 4 Tomaten 250g Karotten (Zucchini) 250gr. Mozzarella oder Emmentaler gerieben Etwas Butter Salz, Pfeffer Basilikum, Oregano 250ml Milch 1 Ei Kartoffeln schälen waschen und ca. 20 Minuten kochen lassen. Tomaten, Karotten waschen und putzen Mozzarella in Streifen schneiden. Kartoffel, Tomaten, Karotten in dünne Scheiben schneiden. Gemüse in bunter Reihenfolge […]

Tomatensuppe

Zutaten für 4 Personen: 1 Kg Reife Tomaten ( Ochsenherztomaten) 2 kleine Zwiebeln 2 Knoblauchzehen 40gr. Butter oder 2 Eßl. Olivenöl Salz, Pfeffer ½ Teelöffel Zucker Basilikum oder Rosmarin Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein schneiden. Beides in Zerlassener Butter glässrig dünsten. Tomaten in kleine Stücke schneiden und zu den Zwiebeln geben. Unter Rühren ca. […]

Gurkengemüse

Zutaten für 4 Personen: 1Kg Salatgurken 40gr. Butter Salz, Pfeffer 4 Eßl. Gehackter Dill 1 Becher Sahne ½ Becher Gemüsebrühe Die Gurken schälen, der Länge nach halbieren. Die Kerne herauskratzen und Gurkenhälften in ca. 1cm dicke Stücke schneiden. Gurken im Butter andünsten und würzen mit Sahne und Gemüsebrühe aufgießen. 10 Minuten Kochen lassen, am Schluss […]